1. Orígenes antiguos:
- La evidencia más antigua conocida de postres helados se remonta a la antigua China, alrededor del siglo II a.C. Se cree que durante la dinastía Shang se consumía una mezcla de nieve, hielo y aromas, como frutas o jugos.
2. Imperio Romano:
- Durante el Imperio Romano (27 a. C. - 476 d. C.), era popular un postre llamado "conos de nieve". Se elaboraba raspando hielo de las cimas de las montañas y condimentándolo con almíbar o frutas.
3. Edad Media:
- En la Edad Media (siglos V-XV) se generalizó el uso del hielo para enfriar y conservar. Durante esta época, las bebidas heladas y los postres helados se hicieron populares entre las clases ricas y nobles.
4. Renacimiento y principios de la Edad Moderna:
- En el Renacimiento y principios de la Edad Moderna (siglos XIV-XVIII), los métodos de congelación y conservación del hielo habían avanzado significativamente. Las recetas de postres helados empezaron a aparecer en los libros de cocina y el helado empezó a extenderse por toda Europa.
5. Innovaciones del siglo XIX:
- El siglo XIX vio innovaciones cruciales en la elaboración de helados. En 1843, Nancy Johnson inventó un congelador de helados con manivela, lo que facilitó a las personas preparar helados en casa.
- En 1851, Jacob Fussell estableció la primera fábrica comercial de helados en Baltimore, EE. UU., allanando el camino para la producción y distribución masiva de helados.
6. Expansión global:
- Durante finales del siglo XIX y principios del XX, el helado se volvió cada vez más popular en todo el mundo. Los avances en la tecnología de refrigeración permitieron el transporte de helado a largas distancias, haciéndolo accesible a personas de diferentes regiones y culturas.
En general, si bien no se puede determinar con certeza la fecha y el lugar exactos de la invención del helado, sus raíces se remontan a civilizaciones antiguas. El desarrollo del helado estuvo influenciado por varios avances culturales y tecnológicos a lo largo de la historia, lo que finalmente llevó a su amplia popularidad como un regalo querido que disfrutan personas de todo el mundo.